Kuchnia orientalna

Składniki

Sos:

• 2 łyżki oleju palmowego
• 1 posiekana cebula
• 5 szt. trawy cytrynowej /posiekanej/
• 3 ząbki czosnku posiekane
• 3 chili posiekane /bez pestek/
• 0,5l białego wytrawnego wina
• 700ml pomidorów w puszce

Sałatka

• ½ pęczka bazylii
• ½ pęczka mięty
• ½ pęczka kolendry
• Sok z ½ limonli
• 2 łyżeczki oleju palmowego

Małże:

• Małże Św Jakuba – 12 szt.
• 4 łyżki oleju palmowego

Sposób przygotowania

Sos:
przesmażyć na oleju wszystkie składniki, dodać białe wino i gotować 10 minut. Dodać pomidory i gotować 20 minut. Przecedzić przez gęste sitko i zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatka:
wymieszać liście z mięty, kolendry, bazylii razem w misce, skropić sokiem z limonki i olejem palmowym doprawić do smaku solą i pieprzem.

Małże usmażyć na patelni teflonowej po 3 minuty z każdej strony.
Na talerzu wylać sos ułożyć małże i sałatkę.

Porcja dla 4 osób.