Składniki

Igredients:

• 1 small jar of artichokes in olive oil
• 200g of mushrooms
• 1 yellow pepper
• 1 teaspoon of mixed Provençal herbs
• 1/2 teaspoon of thyme
• 1 tablespoon of marjoram
• 1/2 litre of tomato purée
• 2 tablespoons of truffle olive oil
• 2 tablespoons of semolina
• 2 tablespoons of salt
• 1 litre of water

Sposób przygotowania

Paprykę kroimy , wrzucamy do wody i gotujemy. Dorzucamy pokrojone pieczarki oraz przyprawy i sól. Karczochy odcedzamy i kroimy w podłużne paseczki. Do zupy wlewamy przecier pomidorowy i dodajemy karczochy. Dolewamy oliwę truflową. Zupę zagęszczamy kaszką manną. Gotujemy.
Kiedy zupa jest na talerzach, przyprawiamy ją świeżymi przyprawami.