Składniki

• 80g Carpaccio wieprzowe
• suszone pomidory (ilość wg upodobania)
• kapary (ilość wg upodobania)
• 30 g oliwki zielone drylowane
• 30 g oliwki czarne drylowane
• liście świeżej rukoli doprzybrania
• oliwa z oliwek extra vergine
• ser parmezan starty na cienkie płatki

Sposób przygotowania

Carpaccio ułożyć plastrami na talerzu. Rozłożyć suszone pomidory i kapary. Posypać oliwkami, parmezanem i rucolą. Polać oliwą. Proporcje składników można dobierać wg gustu. Podawać z chlebem maczanym w oliwie.